日本拉面在中国有800家分店,为何最近不香了?未来或将逐步消失

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正所谓明以食为天,不管大家爱不爱吃,一定都在为每日三餐而发愁。要知道一天最少3顿饭,一年就是1095顿饭。在生活水平逐步提高的今天,吃饱饭早已成为过去式,如何通过美食提高生活品质已然成为人们关注的焦点。不知道大家有没有发现一个社会现象,品牌餐饮连锁店貌似都成为一阵风,无论是沙县小吃还是重庆小面貌似都活不过几年的时间,但中国的兰州拉面和日本的味千拉面却依然屹立不倒。

不过无论是装修风格还是餐品价位,貌似兰州拉面都不是味千拉面的对手,仿佛一个是走了低端路线,而另一个走的确实白领高端路线。但客观来说,两者其实并无区别,只不过装修风格上显得味千拉面更像是网红店,比较吸引职场白领的目光而已。那么这两个被称为最成功的连锁餐饮品牌,最终会鹿死谁手呢?

如果细心观察的朋友一定会发现,兰州拉面虽然很低调,但是却稳扎稳打。而味千拉面的势头早已不同往日。这个被称为最为成功的进军海外案例,在日本当地仅有几十家分店,但是在中国却有仅800家。自打2020年疫情爆发之后,直接把千味拉面在中国的前景拉进低谷。据悉,在2020年的四季度,千味拉面的营业额只有2019年的85%左右,而且数据一直在下滑,到了今年更加惨不忍睹。那么千味拉面到底为何会失败?

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首先第一点:原材料问题!吃过招牌面的朋友一定都觉得,猪骨汤熬制出来的味道非常浓郁,即便是几十块钱也值了。但在2011年却被曝出千味拉面的“纯猪骨熬制”汤底,其实是以浓缩液勾兑而成。这一件事情发生后,其实就注定了千味拉面最终后败走中国,毕竟中国人的饮食还是比较挑剔的,勾兑成的汤底成为最致命的打击。

当然,除此以外还有一个重要的原因:产品过于单一。当年千味拉面能在中国瞬间崛起,也是源于中国人午餐喜欢就吃一碗面的原因。但是现在的中国人随着经济实力的不断提升,一碗面或许只能成为对付一口的食品。而且产品单一也限制了其市场,毕竟大家不可能百吃不厌。反观兰州拉面,现在产品逐渐开始丰富,上百种食品可供选择,而且现在很多企业对兰州拉面开始投资,也就是说,兰州拉面未来既有相对低端的加盟店,也有可供高端人士选择的尚品店。总而言之,千味的开局不错,却低估了中国市场的能力,从而在中国一蹶不振。

(文/轩仔)
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     发布于 2021-12-05 00:06:30  回复
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